Epe Roast
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100g = 2,98€
Produkt
Angefangen hat die Lenis als lokaler Kaffeelieferant für unser kleines Dorf, Nachbarorte, Freunde und die Familie. Ohne den regionalen Zusammenhalt würde es uns in dieser Form heute nicht geben. Mit dem Epe Roast, unserer neuen Röstung, möchten wir der Region etwas von der heimischen Wärme zurückgeben, das uns mit Glück erfüllt. Ein Kaffee für alle!
Schonend von Hand gerösteter Biokaffee. Aromatisch, vollmundig und ausgewogen im Geschmack.
Epe Roast gemahlen ist für den Filteraufguss geeignet. Alternativ gibt es ihn auch ideal für den Vollautomaten als Bohne.
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Story
Unseren Epe Roast möchten wir unserer Partnerschaft mit der Regionalwert AG Münsterland widmen.
Die Regionalwert AG Münsterland ist eine Bürgeraktiengesellschaft, die ökologische und sozial nachhaltig wirtschaftende Betriebe der regionalen Land- und Ernährungswirtschaft unterstützt. Stadt und Land gehen dabei Hand in Hand. Mehr unter: regionalwert-muensterland.de
Zubereitung gemahlen
Filtermaschine
Zum Aufbrühen von Filterkaffee solltet ihr frisches, kaltes Wasser verwenden. Ein Wasserhärtegrad zwischen 7 bis 8 ist ideal. Bei weichem Wasser kann man eine Prise Salz hinzugeben. Bei härterem Wasser oder mit geringer Qualität hinsichtlich Mineralien und Sauerstoffgehalt, empfehlen wir mit speziellen Filtern zu enthärten. Das Wasser zum Aufbrühen sollte nicht mehr kochen, etwa 92-96 Grad Celsius sind ausreichend. Pro Liter Wasser empfehlen wir ca. 60g gemahlenen Kaffee. Immer nur kleine Mengen Kaffee kochen und frisch aufgebrüht trinken.
Hinweis: Lässt man den Kaffee länger auf der Herdplatte stehen, werden ungewollte Gerb- und Bitterstoffe gelöst.
Handfilter
Vorher den Filter leicht mit Wasser anfeuchten. Kaffeemehl nach Wunsch hineingeben. Mit kreisenden Bewegungen möglichst in zwei Etappen das Wasser eingießen, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist. Hinweis: Am besten eignet sich ein Wasserkocher mit einem schmalen Wasserlauf.
Zubereitung Bohne
Vollautomat
Im Vollautomaten mit einem Bohnenschacht und als Caffé Crema in Vollautomaten mit zwei Bohnenbehältern. Bei diesem 100% Arabica sollte die Brühzeit nicht zu lang und der Mahlgrad eher fein sein.
Ein Vollautomat besteht für gewöhnlich aus den Komponenten Mahlwerk, Pumpe, Durchlauferhitzer und/oder Boiler sowie dem Herzstück: der Brühgruppe. Je nach technischer Ausstattung lassen sich Wassermenge, Pulvermenge und Mahlgrad pro Bezug verändern oder dauerhaft einer Taste zuweisen. Generell empfehlen wir beim Hug in a Cup einen eher feinen Mahlgrad und ca. 8,5 g für einen Caffé Crema und 8g für einen Espresso. Ja nach Maschinenhersteller kann dies aber variieren und nach eigenem Geschmack angepasst werden.
Eine Anleitung dazu, was ihr machen könnt, falls der Kaffee nicht so schmeckt wie von uns angegeben, findet ihr in unserem Blog.
