Als Bio-Rösterei liegt es uns am Herzen und in unserer Natur immer wieder neue Dinge auszuprobieren. Während sich die große Welt des Kaffees darauf ausruhen kann, dass in absehbarer Zeit niemand auf das warme Getränk auf dem Frühstückstisch verzichten wird, leben wir davon, noch den einen Schritt weiter zu gehen. Neben Trends, die die Welt der Third-Wave-Roasteries schon in ihr Repertoire aufgenommen hat, versuchen wir das ganze einen Schritt weiter zu denken. Ein Beispiel dafür ist unsere Instant Crush, ein Dalgona Style Coffee: eine besondere Zubereitungsart aus Südchina.

Dalgona-Kaffee wird mit einer Mischung aus Instant-Kaffee, Zucker und heißem Wasser zubereitet, die man als Creme auf die warme oder kalte Milch gibt. Was im Glas aussieht wie ein umgedrehter Cappuccino, entfaltet im Mund einen unbekannt intensiven und sommerlichen Geschmack, egal ob als warmes, flüssiges Dessert oder Alternative zum italienischen Eiskaffee. Der Trend kam auch bei uns an, wurde ausprobiert, für gut befunden und weitergedacht.

Warum sollte man auf den Geschmack eines handgerösteten Espressos verzichten müssen, wenn man sich für die Zubereitung eines Dalgona-Coffees entscheidet? Warum Kompromisse eingehen? Uns fiel keine sinnvolle Entschuldigung dafür ein, warum man es bei den drei Zutaten für die Dalgona-Creme belassen sollte, also reicherten wir den Instant-Kaffe mit feinst gemahlenem Espresso an und drehten am Verhältnis, bis das Ergebnis genau dem entsprach, was wir uns vorgestellt hatten.

Unser Instant Crush schmeckt süß, frisch, neu und lässt trotzdem noch den Hauch eines klassischen Espressos vermuten, auf den wir nicht verzichten wollten. Wir wollen Trends nicht nur weiter, sondern zu Ende denken, für alle, die Kaffee so lieben wie wir.

Unsere Zubereitungs-Empfehlung:

4 TL Instant Crush, 4 TL heißes Wasser und 4 TL Zucker aufschlagen bis es zu einer cremigen Mousse geworden ist. Dann einfach auf 50ml heiße oder kalte Milch oder Pflanzenmilch gießen. Enjoy!