Cozy Coffee by KERZE

Story

Die Idee und Gestaltung vom “Cozy Coffee” stammen aus der Feder unseres Familienmitglieds Kerstin. Neben ihrer Kreativarbeit für nachhaltige Projekte und Unternehmen, teilt sie unter ihrem Spitznamen “Kerze” bei Instagram ihre Liebe zu den Themen Food, Design, und schönen Momenten.

Allgemeiner Hinweis:

Filtermaschine

Zum Aufbrühen von Filterkaffee solltet ihr frisches, kaltes Wasser verwenden. Ein Wasserhärtegrad zwischen 7 bis 8 ist ideal. Bei weichem Wasser kann man eine Prise Salz hinzugeben. Bei härterem Wasser oder mit geringer Qualität hinsichtlich Mineralien und Sauerstoffgehalt, empfehlen wir mit speziellen Filtern zu enthärten. Das Wasser zum Aufbrühen sollte nicht mehr kochen, etwa 92-96 Grad Celsius sind ausreichend. Pro Liter Wasser empfehlen wir ca. 60g gemahlenen Kaffee. Immer nur kleine Mengen Kaffee kochen und frisch aufgebrüht trinken.

Hinweis: Lässt man den Kaffee länger auf der Herdplatte stehen, werden ungewollte Gerb und Bitterstoffe gelöst.

Handfilter

Vorher den Filter leicht mit Wasser anfeuchten. Kaffeemehl nach Wunsch hineingeben. Mit kreisenden Bewegungen möglichst in zwei Etappen das Wasser eingießen, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist. Hinweis: Am besten eignet sich ein Wasserkocher mit einem schmalen Wasserlauf.

French Press

13g Kaffeemehl pro Tasse oder einen gehäuften Portionierlöffel mit Wasser (ca. 90 Grad) aufgießen und umrühren. So vermischt sich das Kaffeemehl optimal mit dem Wasser. Es entsteht ein goldgelber Schaum. 4 Minuten ziehen lassen und gleichmäßig den Filter runter drücken. Für die mildere Variante die Ziehzeit kürzen.

Eine Anleitung dazu, was ihr machen könnt, falls der Kaffee nicht so schmeckt wie von uns angegeben, findet ihr in unserem Blog.